Kabeljauw kip Wortel Prei

- 3 gangen keuzemenu, inclusief drank* : 35,00
- 4 gangen keuzemenu, inclusief drank* : 43,00
- 5 gangen keuzemenu, inclusief drank* : 49,00

* fris, huiswijn, pils, koffie/thee (Maximaal 5 consumpties p/p)


 Voorbeeld 3 gangen menu.

Andere keuzes van seizoensmenu of winterkaart zijn ook mogelijk!!

 

 

Gang 1

 

  • Langzaam gegaard zalmmootje, gemarineerd met sinaasappel en steranijs geserveerd met zeewiertagliatelle, zalf van gele paprika, gel van dille en witte boontjes..
  • Rundercarpaccio met gefrituurde pinda’s, een geurige truffel – shiitake crème, dun geschaafde boeren Brabantse komijnekaas en krokante truffel-aardappelchips. De vegetarische optie is knolselderijcarpaccio.
  • Bietenravioli gevuld met oesterzwammen en kastanje, geserveerd op een spaghetti van knolselderij en crispy gefrituurde pasta Capellini.

 

Gang 2

 

  • Roulleau van kreeft en krab omwikkeld met Serranoham , gerookte auberginerisotto, saffraan parels en kokosrosewater saus. De Vegetarisch optie voor dit gerecht: vegetarische tonijn burger met vegetarische gamba’s.
  • Runderlende biefstuk in kalfsjus geserveerd met een hete-bliksembitterbal en ragout van biet en paddenstoelen. De vegetarische optie voor dit gerecht: tofu-paddenstoelen- truffelburger.
  • Rollade van winterwortel met bonen, een geitenkaasquiche en structuren van truffelaardappel, wortel en mozzarellasaus.

 

 

Gang 3

 

  • Tiramisu van drie soorten chocolade met daarbij gezouten mascarpone en Haagse- Hopjes-Chips.
  • Tomaten-Balsamicotaartje met basilicumslagroom en een pijnboompitkoekje.

 

 

 

 


 

 

   

     

 

Uitsluitend verse,

biologische seizoensproducten.

Gezond en lekker!

 

 

 Online reserveren.

Zo heeft u zekerheid van uw reservering.

 

 Diverse arrangementen

voor speciale gelegenheden.

 

 

In het hart van 't Ginneken te Breda.

Bekijk de kaart.

 

 

Menu

 

Reserveren

 

 

Arrangementen

 

 

Route

 

  

 

^ Naar boven